生姜放冷庫(kù)最長(zhǎng)能保鮮6-7個(gè)月，但生姜必須保持在庫(kù)溫為15℃-17℃，相對(duì)濕度控制在90℃-95℃。

冷庫(kù)儲(chǔ)存生姜時(shí)溫度不能低于10°以下，溫度過(guò)低生姜會(huì)受冷害后易腐爛，儲(chǔ)藏濕度過(guò)大有利于病菌繁殖而導(dǎo)致腐爛，濕度過(guò)小，造成姜失水分干縮，降低食用品質(zhì)。