萵筍怎么長時間保存？萵苣冷庫貯藏保鮮一個月都不壞
萵筍是常見的蔬菜之一，不僅美味可口，而且還有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，因此萵筍深受食客們的喜歡。但是萵筍在常溫條件下不耐長期貯藏，極易發(fā)生腐爛變質(zhì)的現(xiàn)象。那么萵筍該如何長時間儲存保鮮呢？
目前，蔬菜保鮮庫是儲藏萵筍非常好的方式。萵筍喜冷怕熱，只有在蔬菜保鮮冷庫中才能保證萵筍的品質(zhì)。萵筍保鮮庫貯藏溫度一般控制在0~3℃為佳，相對濕度在85%~90%左右，注意保持庫內(nèi)溫度穩(wěn)定，防止大起大落。溫度過高會出現(xiàn)抽苔，老化，空心和筍莖變軟等腐爛現(xiàn)象；溫度過低會導(dǎo)致萵筍莖受凍，不然在出庫解凍筍莖是非常容易腐爛的。萵筍通過這樣貯藏保鮮到冷庫中，貯藏時間最少可以延長至30天。
萵筍保鮮冷庫貯藏步驟:
1、萵筍采收后要進行嚴格的篩選，選出品質(zhì)優(yōu)良的萵筍進行儲藏（要求萵筍無枯葉、無空心、葉片不彎曲 、無黃葉、不發(fā)蔫，莖粗大的）；
2、萵筍入庫前需要在4℃左右的預(yù)冷間進行預(yù)冷，將預(yù)冷過后的的萵筍存放如冷庫中，進行長期保存；
3、把待儲存的萵筍以3~5棵為一單位，裝入厚為0.03毫米的薄膜袋中密封包裝后碼放在冷庫的菜架上。
在做好了以上這些之后，還是不能馬虎大意，要定期地檢查蔬菜冷庫內(nèi)的各項狀況，比如溫度和濕度，多“看看”，經(jīng)常查看萵筍的形態(tài)等是否發(fā)生變化；多“聞聞”，適時聞一下冷庫內(nèi)的氣味是否正常，有沒有霉變等味道等，只有用心地使用并定期檢查維護冷庫，才能更有效的延長萵筍保存時間。
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