豐水梨原產(chǎn)于日本，是日本三大水梨之一，其果實(shí)肉質(zhì)細(xì)嫩多汁、甘甜味濃、品質(zhì)優(yōu)良，深受人們的喜歡。豐水梨較大的缺點(diǎn)就是不耐貯藏，在常溫環(huán)境下放置5~6天就會(huì)出現(xiàn)果肉變軟、質(zhì)化等現(xiàn)象，從而失去食用價(jià)值與商品價(jià)值。

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為了延長(zhǎng)豐水梨在市場(chǎng)的貨架期，增加經(jīng)濟(jì)效益，使用冷庫(kù)貯藏豐水梨是最有效的保鮮措施，不僅可以延長(zhǎng)保鮮時(shí)間，還可以降低呼吸強(qiáng)度，減少水分、糖分和維生素C的損失，長(zhǎng)期保持梨果鮮脆品質(zhì)。接下來，小編就給大家說說使用保鮮冷庫(kù)貯藏豐水梨的具體方法及步驟。

豐水梨保鮮庫(kù)貯藏方法及步驟：

1、采收要求

為了更好的貯藏保鮮豐水梨，采收豐水梨應(yīng)以晴天上午或陰天采收果實(shí)為宜，雨天應(yīng)禁止采收，以防止果內(nèi)積水，引起貯期果實(shí)腐爛。另外，采收時(shí)應(yīng)注意避免擦、碰、壓、刺、砸等人為傷害，減少倒筐(箱)、換裝次數(shù)，以減少貯藏期腐爛變質(zhì)與果皮褐變。

2、篩選整理

豐水梨采收后，按大小品質(zhì)分級(jí)，同時(shí)應(yīng)剔除病蟲果、畸形果、傷果、小果和裂果。

3、預(yù)冷要求

預(yù)冷是豐水梨儲(chǔ)藏的必要環(huán)節(jié)，預(yù)冷的主要目的是降低豐水梨的呼吸強(qiáng)度，以利于儲(chǔ)藏和運(yùn)輸。同時(shí)預(yù)冷也能維持果梗和果實(shí)的新鮮度，以達(dá)到阻止果實(shí)衰老、延長(zhǎng)儲(chǔ)藏期的目的。預(yù)冷溫度需控制在1-2℃。

4、貯藏溫度

冷庫(kù)貯藏豐水梨適宜溫度為0~1℃，要注意庫(kù)內(nèi)溫度穩(wěn)定，安全貯藏溫度應(yīng)控制在±1℃，庫(kù)溫上下波動(dòng)不宜超過2℃，溫度波動(dòng)過大易造成霉菌滋生、果實(shí)腐爛的機(jī)率。另外濕度也是影響果實(shí)水分，保持果實(shí)品質(zhì)和風(fēng)味的重要因素，因此，豐水梨冷庫(kù)的相對(duì)濕度要控制在90%。如果庫(kù)內(nèi)濕度不足時(shí)，可用普通空氣加濕器或微波空氣加濕器進(jìn)行加濕，以保持庫(kù)內(nèi)濕度穩(wěn)定。

據(jù)實(shí)險(xiǎn)證明，豐水梨在冷庫(kù)貯藏90天時(shí)好果率可達(dá)100%，貯藏150天時(shí)好果率仍能達(dá)90%，而且水分和營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)流失。

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