Q：荔枝可以放冷庫儲(chǔ)存嗎？

A：荔枝是可以放在冷庫里貯藏的。由于荔枝果皮薄，果汁多，特別容易被微生物侵染而造成腐爛，所以，冷庫貯藏荔枝是最合適不過了。冷庫不僅能降低其生理活動(dòng)、呼吸作用，抑制病原菌活動(dòng)，而且還能延長(zhǎng)荔枝的保鮮時(shí)間，保證荔枝在貯藏期間的品質(zhì)和風(fēng)味。

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Q：荔枝冷庫儲(chǔ)存能保鮮多長(zhǎng)時(shí)間？溫度要求是多少？

A：荔枝冷庫最適宜貯藏的溫度是1℃~3℃，相對(duì)濕度需保持在90~95%之間為宜，此外，庫內(nèi)氧氣含量須保持在5%，二氧化碳濃度控制在5%。

采用此方法，荔枝最長(zhǎng)可以貯藏2個(gè)月左右，貯藏后的荔枝不僅不會(huì)出現(xiàn)褐變、腐爛等現(xiàn)象，且風(fēng)味、口感、色澤等與入庫時(shí)無明顯差異。

荔枝冷庫儲(chǔ)藏注意事項(xiàng)：

1、荔枝入庫前，必須對(duì)冷庫地面、貨架、塑料箱等應(yīng)進(jìn)行消毒殺菌處理，這樣可大大降低病原菌的基數(shù)；

2、冷庫需定期進(jìn)行通風(fēng)換氣，防止庫內(nèi)空氣污濁，保持冷庫空氣清新潔凈；

3、所堆碼貨物與地面之間，必須放置冷庫專用墊板，確保底部貨物通風(fēng)；

4、氧氣可以維持荔枝細(xì)胞膜的完整性，而二氧化碳又具有抑制呼吸、延緩衰老的作用，所以在冷庫的基礎(chǔ)上增加氣體成分調(diào)節(jié)功能能更好地保持荔枝外觀和保鮮時(shí)間；

5、荔枝屬于亞熱帶水果，采后攜帶有大量田間熱，因此入庫前必須先進(jìn)行預(yù)冷操作。預(yù)冷降溫速度越快，貯藏效果越好；

6、冷庫門要關(guān)閉嚴(yán)密，同時(shí)盡量減少進(jìn)庫次數(shù)和在庫時(shí)間，當(dāng)貨物、人員進(jìn)出時(shí)就會(huì)不斷的釋放熱量，使熱負(fù)荷增加，導(dǎo)致庫內(nèi)溫、濕度波動(dòng)，從而影響產(chǎn)品貯藏質(zhì)量。