四季豆是大家十分常見的一種蔬菜，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，經(jīng)常食用對(duì)身體有一定的好處的。由于四季豆是屬于呼吸躍變型蔬菜，因此非常不易保存，常溫下四季豆最多只能保存5-7天，然后四季豆的表面就會(huì)逐漸出現(xiàn)咖啡色斑點(diǎn)，從而引發(fā)腐爛、霉變等現(xiàn)象。那么，四季豆該怎樣保存才能延長(zhǎng)保鮮時(shí)間？使用冷庫(kù)貯藏四季豆的方式，將不受自然條件的限制，可以有效的延長(zhǎng)四季豆的保鮮時(shí)間及營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)，還可以利用冷庫(kù)長(zhǎng)期保鮮的特點(diǎn)，當(dāng)季貯存，反季節(jié)銷售以提高四季豆的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。下面，小編就給大家詳細(xì)的介紹四季豆冷冷庫(kù)的貯藏方法及儲(chǔ)存溫度要求。

四季豆冷冷庫(kù)的貯藏方法及儲(chǔ)存溫度要求：

1、采收事項(xiàng)

為了更好的貯藏保鮮四季豆，采收四季豆應(yīng)以晴天上午或清晨露水干后采收為宜，切忌在陰雨天采收，以免貯藏時(shí)發(fā)生腐爛的情況。

2、篩選整理

采收后的四季豆按品質(zhì)分級(jí)，剔除有病蟲害、畸形、有損傷的豆莢。

3、預(yù)冷操作

為了保證四季豆冷庫(kù)的保鮮效果，四季豆入庫(kù)前必須先進(jìn)行預(yù)冷操作。預(yù)冷方式可采取冷庫(kù)強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷或直接入冷庫(kù)的方式，預(yù)冷降溫速度越快，貯藏效果越好。注意預(yù)冷時(shí)間不要超過48小時(shí)。

4、貯藏要求

四季豆適宜的貯藏保鮮溫度在9℃，要注意庫(kù)內(nèi)溫度穩(wěn)定，過高過低都不行，溫度低于-1℃就會(huì)凍傷四季豆引發(fā)冷害。另外溫度過高也會(huì)加速蔬菜成熟，造成四季豆變色、變壞等現(xiàn)象。為了延緩四季豆由于失水而造成的變軟和萎蔫，四季豆貯藏的相對(duì)濕度以保持在80%-85%為好。如濕度不足時(shí)可在地面噴水，濕度過大也可適當(dāng)通風(fēng)換氣，以保持庫(kù)內(nèi)濕度穩(wěn)定。

在這樣的條件下，四季豆最長(zhǎng)可以保存45-50天左右。貯藏后的四季豆不僅色澤翠綠，飽滿、有光澤，而且還能保證其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不流失，并且四季豆的商品率能達(dá)92%左右。